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そばがきと森のホットサラダ

Vol6そばがきと森のホットサラダ

手軽につくれるそばがきを
秋の味覚で楽しむ

 そばの季節は春と秋。秋の新そばを手軽に味わっていただくために、自宅で簡単につくれるそばがきのレシピを考えました。
 秋の味覚の代表格であるきのこと野菜は、「山菜きのこそば」などで分かるようにそばとの相性が抜群。もっちりとした食感のそばがきと、風味豊かなきのこ、しゃきっとした口当たりの生野菜を合わせることで、普段とは一風変わった味わいが楽しめます。
 また、そばがきに代用して、ご飯におこげを付け、そのうえからきのこと野菜をかけてサラダご飯にしてもおいしくいただけます。

そばはビタミンC、たんぱく質
食物繊維が豊富

一食あたりの栄養基準値に占める レシピの栄養値の割合  そばがきはそばに含まれるおいしさや風味を十分に味わうことができ、栄養成分を丸ごと摂ることができます。
 そばはビタミンB群やたんぱく質が豊富。ビタミンB群は体の疲れや食欲不振の解消につながるといわれており、たんぱく質は身体の発育や生命の維持に欠かせないものです。
 また、食物繊維もこのレシピで多く含まれているものの一つ。おなかの中を掃除してくれる働きがあり、便秘や整腸に役立つといわれています。
食欲の秋こそ、おいしい料理を食べて健康に過ごしましょう。


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