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30品目野菜を使ったえびと水菜の中華風おかずサラダ

30品目野菜を使ったえびと水菜の中華風おかずサラダ 1人分175カロリー

「30 品目野菜」と豆板醤を合わせた中華風のタレは、野菜の風味がきいたちょっぴりスパイシーな味わい。ドレッシング感覚で使えてみずみずしい水菜をたっぷりいただけます。

							  材料(4人分)
							  ・むきえび・・・12尾
							  ・片栗粉・・・適量
							  ・水菜・・・1/2ワ
							  ・長ねぎ・・・5cm
							  ・ごま油・・・大さじ2
							  ・ごま油(仕上げ用)・・・適量
							  〈A〉
							  ・酒・・・大さじ1
							  ・食塩・・・少々
							  〈B〉
							  ・塩・・・にんにく1片
							  ・生姜・・・1/2片
							  ・豆板醤・・・小さじ・・・1/3
							  〈C〉
							  ・30品目野菜・・・1缶
							  ・鶏ガラスープ・・・小さじ1/2
							  ・砂糖・・・小さじ1/2
							  ・食塩・・・小さじ1/6
							  〈D〉
							  ・片栗粉・・・小さじ1
							  ・水・・・小さじ2 30品目野菜のご購入はこちら 
							   料理手順
							  【1】背わたを取ったえびに〈A〉を揉み、薄く片栗粉をまぶす。水菜は3cm間隔の長さに切り、5分程冷水に浸した後しっかりと水気をきる。長ねぎは白髪ねぎ、にんにくと生姜はみじん切りにしておく。〈D〉は合わせておく。
							  【2】フライパンにごま油大さじ1を熱し、えびを炒めて取り出す。残りのごま油大さじ1を足して、〈B〉を加えて炒める。香りが立ったら〈C〉を加えて煮立てる。
							  【3】〈D〉でとろみをつけたら、えびを戻し入れて全体に絡める。器に水菜を盛り、タレと絡めたえび、白髪ねぎをのせてごま油をまわしかける。

野菜の栄養が凝縮
 中華風絶品タレ

 水菜や白髪ねぎのシャキシャキ感と、えびチリ風に仕上げたプリプリのえびがマッチした今回の一品。
タレには「30品目野菜」を使い、野菜の風味を活かしつつちょっぴりスパイシーに仕上げました。フライパンひとつで手軽に作れ、具材のえびを鶏肉に代えてもおすすめです。
とろみのあるタレをパンに塗ってチーズをのせて焼けば、「30品目野菜」の栄養がつまったピザ風トーストに大変身です。
 味のベースに使用するドリンクは、「純国産野菜」「パワフル野菜」でも美味しくできます。ぜひアレンジしてみてください。

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