寒さが増したこの季節に旬を迎える大根。どんな味付けでもおいしく食べられるので、食卓に出てくる機会も多いですよね。
　この時期に採れる秋冬大根は、千葉県や神奈川県などを中心に栽培されており、夏大根より甘味が増しています。そんな大根と『健康体30品目野菜』を使った「豚肉と大根の炊き込みごはん」をご紹介します。
　調理のポイントは豚肉と一緒にこんがりと焼き目がつくまで炒めること。このひと手間で大根のしゃきしゃきした食感と香ばしさを感じることができます。『健康体30品目野菜』は和風の味付けとも合うので、砂糖やしょう油を加えて炊き込みごはんに仕上げました。ほのかにごま油が香るやさしい味わいで、大根の甘味も楽しめる一品です。最後にピリッと辛味がアクセントとなる『国産 本格生姜―砂糖不使用―』をかけるのもおすすめです。