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30品目野菜を使ったまろやかな味わいモロヘイヤのおっきりこみ

30品目野菜を使ったまろやかな味わいモロヘイヤのおっきりこみ 1人分536カロリー

モロヘイヤとスープが平打ちの太麺によくからみます♪

							  材料(4人分)
							  ・ゆできしめん・・・4玉
							  ・鶏もも肉・・・1枚
							  ・ぶなしめじ・・・1パック
							  ・モロヘイヤ・・・1把
							  ・みょうが・・・3個
							  ・オリーブ油・・・適量
							  ・七味唐辛子・・・適量
							  
							  〈A〉
							  ・30品目野菜・・・4缶
							  ・水・・・1カップ
							  ・出汁・・・1と1/2カップ
							  ・みりん・・・大さじ3
							  ・薄口醤油・・・大さじ3 30品目野菜のご購入はこちら 
							   料理手順
							  【1】ぶなしめじは小房に分けておく。みょうがは小口切りにして水にさらす。モロヘイヤは茎から葉をはずしさっとゆでてザルにあげて水気を絞って刻む。鶏肉は一口大に切る。
							  【2】鍋に<A>を入れ煮立てる。鶏肉を加えて火が通ったら、ぶなしめじ、きしめんを加えてひと煮立ちさせる。
							  【3】器に盛り、モロヘイヤ、みょうがをのせる。オリーブ油をまわしかけて七味唐辛子をふる。

モロヘイヤとおっきりこみ
 群馬県ならではの一品

 小麦づくりに最適な条件の群馬県で育まれた粉食文化。日常的に食べられた代表的な料理がおっきりこみです。
多忙な毎日の中、少しでも早く食べられるように、家で採れた野菜と手早く打った麺を煮ることで生まれました。
家々や地域、季節によって具材が異なる地元の料理です。
 今回は「30品目の野菜」風味のおっきりこみに、みょうがとモロヘイヤをトッピングして、夏にも食べたい
味わいに仕上げました。
モロヘイヤのとろみが太打ちの麺に絡んでまろやかな味わいに。最後に回しかけたオリーブ油が香りのアクセントになっています。

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