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濃酵黒酢 紙125ml 30本入

濃酵黒酢 紙125ml 30本入

3種の酢の旨みを凝縮した「濃酵 黒酢」


玄米黒酢、粕酢、もろみ酢をブレンドし、
それぞれの旨みと栄養価をたっぷり詰め込んだ黒酢飲料。

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濃酵黒酢 紙125ml 30本入
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商品コード 220017-0-00
通販限定
本体価格
4,800円 (税込 5,184円)

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税込5,000円未満の場合、ドリンクを含む商品は410円、それ以外の商品は360円を送料として頂戴いたします。
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商品特長

濃酵黒酢

3種の酢の旨みを凝縮した
「濃酵 黒酢」

玄米黒酢、粕酢、もろみ酢をブレンドし、それぞれの旨みと栄養価をたっぷり詰め込んだ黒酢飲料です。
豊潤な香りと、力強くもまろやかな味わいが特長です。

3種の酢を贅沢に使った黒酢飲料
3種の酢

玄米黒酢、粕酢、もろみ酢の3種をブレンド

一般の米酢に比べて栄養素が多く含まれ、コクがありながらもキレのある味わいの玄米黒酢。 長期間熟成させた香り高くまろやかな味わいの酒粕からつくる粕酢。泡盛を作る際に酒粕をとして残るもろみを圧搾、ろ過しクエン酸が豊富に含まれるもろみ酢。
3種の酢の個性を生かした、濃い1本です。
国産玄米100%の玄米黒酢
黒酢イメージ
アルコールに酢酸菌を加え、発酵させたものが、一般的にいう「酢」です。黒酢も米酢も含まれる酢酸の量に差はなく、その違いは原料にあります。精米を使用する米酢と異なり、黒酢は玄米や大麦が原材料。「濃酵 黒酢」では国産100%の玄米を使っています。
精米していない玄米はぬかの部分にたんぱく質が多く残っており、発酵・熟成の過程で分解されます。そのため、ぬかの部分に含まれる栄養価も得られるとされています。
  • 食卓に欠かせない最古の調味料・酢
    酢は最古の調味料といわれ、日本には4〜5世紀頃、中国から酢づくりの技術が伝来。
    しかし、当時、酢はとても高価なもので、調味料として庶民に広まったのは、江戸時代に入ってからだと言われています。
    現在では、酢の人気が高まったことから、米酢や黒酢だけでなく、りんご、ザクロやカシス等を使ったフルーツ酢も登場しています。
クエン酸が豊富なもろみ酢
もろみ酢

泡盛由来のもろみ酢

15世紀初めに現在のタイから製造技術が伝わったとされている、沖縄(琉球諸島)の蒸留酒「泡盛」。
もろみ酢はその泡盛の製造過程で生じた、酒粕(もろみ)からつくられます。まず「泡盛」は、お米に黒麹菌をまいて作った黒麹に、水と酵母を加え発酵させ、アルコールを蒸留させたものです。このときに酒粕として残るのがもろみです。このもろみを圧搾・ろ過殺菌を行い、「もろみ酢」が完成します。もろみに含まれたアルコール分は、1%未満にまで除かれます。
  • 凝縮した栄養素が味わえる!

    泡盛製造の副産物であるもろみには、質のよいクエン酸がたっぷり。このもろみをぎゅっと絞り込むことで栄養価が凝縮された「もろみ酢」ができあがります。
  • 製造工程
  • 健康志向の高まりによって人気のお酢に
    約600年の歴史を持つ泡盛は日本最古の蒸留酒ですが、もろみ酢はもともと飼料や肥料などに使われていました。
    クエン酸が豊富なことから、健康面で注目を集めるようになり、さまざまな泡盛メーカーがもろみ酢を販売するようになりました。
伝統の「粕酢」で豊潤な香りに
粕酢イメージ

「長期貯蔵」で香り高い粕酢

米や玄米から作られる黒酢と異なり、粕酢は日本酒の醸造時にできる酒粕を原料とした醸造酢です。
元原料である酒粕を数年かけてじっくり熟成させるので、そのぶん香り高くまろやかで栄養素が凝縮。長く熟成してから酢に発酵させたものほどまろやかで、旨みや甘みが強いとされています。数年かけてやっとできあがる粕酢は、非常に貴重なお酢です。
  • 酒粕のよさをぎゅっと凝縮する粕酢

    日本酒を醸造する過程で出た酒粕をまず長期間貯蔵します。長期密閉貯蔵によって酒粕に含まれる酵母や麹がよく働き、酒粕はアメ色から褐色に変化します。
    これを圧搾し、種酢を加えて酢酸発酵させると、粕汁は赤みを帯び、褐色に変化した粕酢ができあがります。粕酢が「赤酢」ともいわれる理由はここにあります。
  • 製造工程
  • コクと旨みが江戸前寿司にぴったり
    粕酢の発祥は江戸時代。長期熟成させた酒粕を使った粕酢が開発されたことで、粕酢と塩を混ぜた酢飯に魚の切り身を乗せた「江戸前寿司」が誕生しました。粕酢のシャリは米酢に比べコクのある旨みが特徴で、お米や魚の甘みを引き出します。
  • おのでら
原料由来・発酵の力による栄養価がたっぷり!
黒酢グラス

クエン酸が豊富

玄米で製造した黒酢には、米で仕立てた米酢以上に栄養素が多く含まれます。
黒酢や粕酢は酢酸が主成分なのに対し、もろみ酢には黒麹菌と酵母による天然醗酵から生成されたクエン酸が豊富に含まれます。さまざまな栄養素が豊富に含まれる1本です。
酢そのもののおいしさをお届け
無添加マーク

人工甘味料・香料・着色料・保存料無添加

3種の「酢」を使用していますが、人工甘味料、香料、着色料、保存料は一切不使用。
素材そのもののおいしさをまっすぐにお伝えすることにこだわりました。小さな1本に、日本が誇る伝統食品のパワーがぎゅっと凝縮しています。
「濃い1本」で毎日を元気に!
  • さまざまなシーンにぴったり

    運動後や起き抜けの1杯、明日の元気のために──。さまざまなシーンで、心身をリフレッシュさせてくれる黒酢ドリンクです。
  • おすすめシーン

こんな方におすすめ!

  • 元気な毎日を送りたい方
  • 食生活が気になる方

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商品コード 220017-0-00
通販限定
本体価格
4,800円(税込 5,184円)

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税込5,000円未満の場合、ドリンクを含む商品は410円、それ以外の商品は360円を送料として頂戴いたします。
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原材料・成分 情報

原材料
りんご、砂糖、米黒酢、米酢、もろみ酢
アレルギー対象原料
りんご
栄養成分
1パック(125ml)あたり
エネルギー:71kcal、たんぱく質:0.3g、脂質:0g、炭水化物:17.5g、食塩相当量:0.07g、カリウム:55mg
賞味期限
製造から9ヶ月

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